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    发布者:admin 发布时间:2020-11-25 19:16 点击:725}

    西湖龙井的把戏泡法首要分为九个过程,每个操作都有特别的含义,并且冲泡出来的西湖龙井口感也愈加新鲜爽滑,对茶艺感兴趣的同学不妨学习一下。

      (一)初识仙姿

    龙井茶外形扁平润滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最佳,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。

    (二)再赏甘霖

    “龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝,冲泡龙井茶必用虎跑水,如此才干茶水融合,相辅相成。虎跑泉的泉流是从砂岩、石英砂中渗出,流量为43。286。4立方米/日。如今将硬币悄悄置于盛满虎跑泉流的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请宾客品赏这甘霖清冽的佳泉。

    (三)静心备具

    冲泡高级绿茶要用通明无花的玻璃杯,以便非常好地赏识茶叶在水中上下翻飞、翩然起舞的仙姿,欣赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领会新鲜的茶香。冲泡龙井茶更是如此。如今,将水写入将用的玻璃杯,一来清洗杯子,二来为杯子增温。茶是纯洁之物,泡茶人要有一颗纯洁之心。

    (四)尽心置茶

    “茶滋于水,水藉于器”。茶与水的份额适宜,冲泡出来的茶才干不失茶性,双充沛展示茶的特征。一般来说,茶叶与水的份额为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中悄悄取出,每杯用茶2~3克摆布。置茶要心态安静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。

    (五)温润茶芽

    选用“回旋斟水法”向杯中灌水少量,以1/4杯为宜,温润的目的是滋润茶芽,使干茶吸水舒展,为即将进行的冲泡打好根底。

    (六)悬壶高冲

    温润的茶芽现已散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着使用手腕的力气,上下提拉灌水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡方法,雅称凤凰三允许。凤凰三允许不只为了泡茶自身的需求,为了显示冲泡者的姿势优美,更是我国传统礼仪的表现。三允许像是对客人鞠躬行礼,是对客人表明敬意,一起也表达了对茶的敬意。

    (七)甘露敬宾

    客来敬茶是我国的传统习俗,也是茶人所遵照的茶训。将自个精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们一起领会这大天然赐与的绿色高手。

    (八)辨香识韵

    鉴定一杯茶的好坏,必从色、形、香、味下手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色弄清碧绿,其形一旗一枪,交织相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形弯曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气新鲜浑厚,无浓郁之感,细品慢啜,领会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。

    (九)再悟茶语

    绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。因而,当客人杯中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡,需细细领会,慢慢领会。正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之漠然,好像无味,饮往后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味甚至味也。

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