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    发布者:admin 发布时间:2020-12-04 04:24 点击:1247}

    爆炒牛蛙

    食材:牛蛙2只辣椒2~3个洋葱一个大蒜一根生姜三小片蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒

    做法

    1、牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。

    2、青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。

    3、腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。

    4、热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。

    5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

    6、加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水

    7、最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅

    双菇炒肉片

    食材:香菇杏鲍菇肉片姜蒜葱或香菜油盐生抽白糖

    做法

    1、香菇洗净去蒂对半切开,个大的可以一分为三;

    2、杏鲍菇洗净切片备用;

    3、锅中烧开水,下一点油和盐,把香菇和杏鲍菇都下水焯熟,然后沥干水份备用;

    4、肉片事先用油盐渍一下入味,后热油锅,下肉片和姜蒜一起爆香;

    5、肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味;

    6、再倒入焯好的双菇炒匀,再入少许盐调味,少量白糖提鲜;

    7、最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可!

    香辣牛肉

    食材:牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

    做法

    1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

    2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

    3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅

    4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;

    5. 把大葱、香芹加入爆炒;

    6. 爆炒好的牛肉片也加入;

    7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

    8. 美味出锅

    黑椒五彩鸡丁

    食材:鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根、黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量

    做 法 :

    1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;

    2、鸡胸肉洗净切丁后,用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;

    3、开中火,锅内倒底油,下腌好的鸡肉丁,翻炒变色出锅。

    4、锅内再次倒油,放洋葱、胡萝卜丁煸炒,加黑胡椒碎调味;

    5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;

    6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

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