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    发布者:admin 发布时间:2020-11-28 16:29 点击:2343}

    过年的时候,吃饭的人会比较多一些。相对的人们准备起美食来就会感觉有点着急。不要害怕 !小编我特意为大家整理了8道好看又好吃的快手菜,半个小时就可以开饭,就算临时来客也不慌!

    按照习惯,开饭时首先上桌的是下酒的凉菜,这里为大家准备了两荤两素四道下酒菜。其中两道热菜都有“煮肉”的环节,相对耗时较长,大家可以先把肉煮上,在猪肉的间隙准备好其他两道素菜及料汁,等肉煮好了,切好,浇上料汁,装盘即可上桌。总共用时不到半个小时。

    1、红油耳丝

    猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。红油耳丝这道菜做法简单,关键在调味上,味道调好后,整个菜吃起来是相当的美味,开胃,是佐酒下饭的佳肴。

    食材:猪耳朵、红辣椒油、花椒油、生抽、香醋、味精、盐、生姜、蒜、大料

    做法:

    1、猪耳洗净,放入冷水,加入葱段和姜块,大料,大火煮开,捞出白沫,转中火煮熟。

    2、捞出洗净放入冰水,这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。

    3、生姜与蒜切成块,放入捣蒜器中,捣成姜蒜泥,放到红油中,倒入生抽与香醋,根据自已口味的咸淡加入适量的盐,依此放入味精,白糖,花椒油,搅拌均匀。

    4、经过冰水过凉的猪耳,捞出擦干水份,用刀切成粗丝,装盘,淋入调好的汁,拌匀即可上桌了。

    2、蒜泥白肉

    蒜泥白肉,这是一道做法很简单的菜,但也要求选料精、刀工好,佐料香。成菜的色泽鲜艳,肉质鲜嫩,味道鲜美。充满了浓浓的蒜香,Q弹的五花白肉,瘦的不柴、肥的不腻,浸泡在精心调制的汁水里,食时用筷拌着吃,一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来,使人食欲大增。

    食材:猪腿肉、大蒜、辣椒油、精盐、味精、酱油、芝麻油、葱、姜

    做法:

    1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。

    2、捞出浸泡的肉,擦干水分,切成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。

    3、大蒜捣成茸状,加盐、芝麻油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。

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