您好,欢迎您访问 国产v片免费看一区二区_在线播放视频一区二区_亚洲视免费播放一区 视频 的官方网站!
  • 产品展示

  • 超市货架系列
  • 超市配套系列
  • 仓储货架系列
  • 搬运设备系列
  • 包装附件系列
  • 车间展示

  • 案例展示

  • 资质荣誉

  • 客户反馈

  • 联系我们

  • 新闻列表

  • 公司新闻
  • 行业新闻
  • 国产v片免费看一区二区_在线播放视频一区二区_亚洲视免费播放一区 视频
    地 址: 无锡市锡山区东廊路188号里国工业园区
    联系人: 胡总
    手 机: 18951583066
    电 话: 0510-88793066
    邮 编: 214000
    您现在所在的位置:首页 > 行业新闻

    ballbet贝博在线

    发布者:admin 发布时间:2020-11-29 03:19 点击:1162}

    鲜虾的美味十分诱人,但在虾头处却时常能看到一些黑乎乎的东西,着实影响食欲。虾头为什么会变黑?网上很多说法认为这是“脏东西”,是被污染了。那么,虾头变黑的虾,还能吃吗?

    其实,虾头变黑体现了发生在虾体内的一种酶促反应,它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标,这些通过肉眼观察可没法判断。

    动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质,虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大,但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。这就是虾头颜色变深的原因。

    虾的全身都有酪氨酸酶,但头里的酪氨酸酶活性最强,腹部和尾部的酶活性较低。因此我们总是看到虾头最先变黑,然后才会出现腹部和尾部的变色。

    如果在常温下储藏,随着时间推移,虾头会逐渐变黑,这一定程度上可以反映虾的新鲜程度。但造成虾头发黑的毕竟是虾自己的生物酶,和微生物关系不大,所以变黑不代表虾已经变质。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。

    此外,虾头颜色深浅还受它们的食谱影响。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类(比如褐藻),也可能出现虾头发黑的情况。

    虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,能闻到刺激性异味。另外你可以注意观察,是否有虾头脱离、壳肉分离、虾壳发红(熟虾除外)、虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征。

    在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾。如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了。

    据《江南保健报》食品安全博士钟大厨在江湖

    返回新闻列表
    Copyright © 2020 国产v片免费看一区二区_在线播放视频一区二区_亚洲视免费播放一区 视频 版权所有 未经许可不得使用、转载、摘编。
    友情链接: