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    发布者:admin 发布时间:2020-11-24 16:52 点击:4468}

    几道百吃不腻的家常美食,

    今天来学学怎么做?

    辣子肥肠

    食材

    肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐

    做法

    1.肥肠处理干净。

    2.肥肠放锅里,放水,加姜片、料酒、大料香叶,大火煮开后,去浮沫。

    3.中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

    4.蒜切片,辣椒切段去籽,肥肠切为滚刀块。

    5.炒锅上火放油,油热后放入蒜片、辣椒段、花椒,小火炒至变色。

    6.倒入大肠,加糖及盐翻炒,至肥肠入味即可。

    爆炒牛蛙

    食材

    牛蛙2只,辣椒2~3个,洋葱一个,大蒜一根,生姜三小片,蒜子2瓣,干辣椒适量,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,黑胡椒,花椒

    做法

    1.牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。

    2.青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。

    3.腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。

    4.热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。

    5.大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

    6.加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水。

    7.最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅。

    蒜苗炒小河虾

    食材

    冰鲜小河虾,蒜苗,小米,椒,姜,花椒,玉米,油,盐,生抽

    做法

    1.蒜苗小米椒切斜段。小河虾洗净控水。

    2.锅内适量油烧热,姜,花椒炒香。

    3.河虾倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒几下。

    4.大半勺生抽。一点盐。翻炒入味关火盛盘。

    泡藕带炒鸡胗

    食材

    鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

    做法

    1.鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

    2.姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

    3.锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。参加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

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