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    发布者:admin 发布时间:2020-11-25 04:06 点击:259}

    今天优美西点给宝宝们介绍的,是一款圣诞玛德琳小蛋糕。玛德琳是法国家庭烘焙中较为普遍的一款小甜点,又叫贝壳蛋糕。

    之所以给宝宝们推荐它,是因为它真的很好做,不用分离蛋白蛋黄,不用打发,烤一盘只要十几分钟,如果是第一次制作圣诞蛋糕,那么宝宝们不妨试试这款喲~

    今日份的玛德琳蛋糕,做了红丝绒和抹茶两种口味。嘿嘿,红绿相间,更能够凸显出圣诞气息啊~

    红色玛德琳吃起来酸酸甜甜;绿色的玛德琳吃起来是淡淡的茶香。

    因为玛德琳这种重油蛋糕,初尝虽香,但吃多也会有点腻。因此这两种口味都可以完美地中和它小油腻,使小蛋糕吃起来清爽可口,嘻嘻。

    它成功的标志是它那突起的小肚子,听起来好神秘,其实原理很简单。

    嘻嘻~它就是———泡打粉的膨发作用。

    高温短时间烘焙,而模具四周边缘较薄,所以四周面糊熟了中间还没熟,就会自然突起啦。

    下面跟着小优一起来看详细的做法吧!

    圣诞玛德琳

    >>>制 作 时 间<<<

    20分钟

    >>>烹 饪 器 材<<<

    烤箱

    >>>烹 饪 食 材<<<

    红色绒玛德琳:

    红丝绒精华液 4克

    鸡蛋 1个 / 细砂糖 40克

    牛奶 40克 / 黄油 80克

    低筋面粉 50克 / 泡打粉 2克

    抹茶玛德琳:

    低筋面粉 45克

    鸡蛋 1个 / 细砂糖 40克

    抹茶粉 5克 / 泡打粉 2克

    装饰部分:

    白巧克力 100克

    熟杏仁碎 20克 / 冻干草莓碎 5克

    >>>制 作 过 程<<<

    1、我们先做红丝绒玛德琳:将1个鸡蛋和40克细砂糖混合均匀

    2、加入40克牛奶混合搅拌到顺滑无颗粒状

    3、加入50克低筋面粉和2克泡打粉,继续搅拌

    4、接着加入融化的80克黄油搅拌均匀

    5、最后加入4克红丝绒精华液搅拌,红丝绒糊就做好了

    6、将红丝绒糊倒入裱花袋中

    7、再将红丝绒糊用裱花袋挤到模具上

    8、接着我们做抹茶玛德琳:将1个鸡蛋打散后,倒入45克低筋面粉和40克砂糖

    9、再加入2克泡打粉和5克抹茶粉

    10、然后将它们搅拌混合到顺滑无颗粒状,抹茶糊就做好了

    11、将抹茶糊倒入裱花袋中

    12、接着将抹茶糊用裱花袋挤到模具上

    13、放进预热好烤箱中层,上火180℃,下火175℃烤15分钟左右

    14、烤好后玛德琳立即倒出,放烤网上晾凉,然后将抹茶玛德琳涂上白巧克力和草莓干

    15、最后将红丝绒玛德琳涂上白巧克力和熟杏仁碎,圣诞玛德琳就做好啦!

    新鲜出炉的每一个玛德琳蛋糕,都散发着浓浓的黄油香,外形娇小,精致可爱~

    趁热咬一口,外壳酥脆,内里松软,和一般的海绵蛋糕相比,它的口感更加细腻绵密。

    这款玛德琳蛋糕不易变质,即使不放冰箱也能保存的比较久,不管是外带还是送礼都非常合适哒!

    宝宝们不妨为朋友和家人做做这款蛋糕,你的蛋糕一定是他们圣诞节最温暖的礼物。

    优美西点小tips:

    1、蛋糕烤制好了以后放常温保存即可。

    2、烤的中途要注意观察哦,蛋糕肚子拱起后,保持状态不变,周围变色即可。

    3、拌好制作玛德琳的面糊可以放再冰箱冷藏过夜,第二天只需早起半小时烤一下就能享用。

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